首先，这个问题有点以偏概全，只能说部分专业很水。 本人本科中文，硕士教育，两个都是香港top5学校毕业的。对这两个学校的教学体制还是比较了解。 以研究生为例，中文方面，除了两个学校的古代中文文学专业比较水（因为本来就是水专业）以外，其余的汉语作为第二语言的教学研究、现代中国文学与文化等专业的老师都是非常认真负责且有真才实学的。如果本科有打好基础，在这里读研简直是如鱼得水。
另外一方面，教育方面的教学也是严格有序，毕竟培养教师的地方，教学质量还是很有保证。只是有两个点感觉不是很合适。一是所有的教育类专业都要求必须master's degree holder才可以申请，也就是说本科生即使再优秀也没有机会读该学院的教育研。二是大部分老师的英语口音非常重，对于普通话学生来说听力的难度极大增加。
羿霞克优质答主香港教育大学排名还是很不错的，该校在2022泰晤士世界大学排名中位列世界第201-250位，在2022QS世界大学排名中位列世界第301-350位，2022U.S.News世界大学排名位列世界第447位，ARWU世界大学排名位居世界第301-400位。
香港教育大学介绍
香港教育大学是香港以师范教育为本的公立大学，是亚洲领先的教育大学。大学致力通过教育研究和专业教育，促进建立知识型社会，提升教育素质。
教育大学在香港以至国际上均享有崇高声誉，在提升国际科研与学术水平、推动专业为本的教学、领导力、课程发展等方面都有杰出的贡献。
香港教育大学前身为香港师范学院，于1951年成立，提供大学教育予香港第一代教师。1971年学院成为香港教育学院，并逐渐发展成为在师资培训以外，提供多元化课程及研究的学术机构。2010年正式开展大学化道路。香港教育大学的校训是“树德立言、求真济世”，大学亦贯彻执行以下的四大主要学术任务，致力优化香港教育的整体素质：师资培训；应用研究；知识转移；社会参与。
2020年11月，英国研究评估机构（Research.com）发布2014-2019年世界高校计算机科学领域排名（2019 World University Rankings by Research Influence for Computer Science），香港教育大学位列世界第73位，亚洲高校中仅次于新加坡国立大学，高于香港大学。
