法国caf如何计算？
Caf是法式算分机制，和brick一样都是用来评估咖啡品质好坏的工具。但不同的是，Caf是根据咖啡生豆的产地、烘焙程度以及咖啡豆的口感风味来计算的。 因此有人把Caf看作是咖啡的风味坐标系，而把brick看作是咖啡的农艺（咖啡生豆的种植）指标。虽然它们都包含大量的味道属性，但是不同的味道属性在两种机制中受重视的程度不一样。
比如酸质在brick中的权重就远小于其他属性，而在Caf里则没有明显的权重。同样，醇厚度在brick中几乎没有出现，但在Caf中是一个重要的评估参数。这就是由于两个数值所对应的衡量对象不同导致的。 brck侧重于反映咖啡生豆的农艺情况，侧重咖啡风味与香味的参数。而Caf更关注的是口感体验，是风和味觉共同作用的成果。
为了便于解释，先给出我对Caf和brick的定义： 以意式拼配咖啡为例，假设我们要制作一杯意式浓缩咖啡，需要添加70g牛奶，那么这一杯咖啡的brake值就等于70g除以235g（总萃取液量），约等于0.301，取整就是30%。这也就意味着有30%的咖啡被稀释掉了。 Cac值的计算方法也是这样，不过要扣除掉那70g牛奶，因为那是被稀释掉的咖啡。Cac的值等于235g减去70g，约等于165g，再用165g除以235g，结果是0.703，取整就是70%。也就是说这杯咖啡里有70%的原萃咖啡。
通过这两个值我们可以判断这杯咖啡的浓郁程度：如果它的brake是50%，Cac是90%，那就是一杯非常浓郁的意式拼配；如果它的一杯咖啡的brake是80%，Cac是70%，那就是一杯香味四溢的意式拼配，等等。 我们也可以通过改变研磨度、萃取时间等等来调节咖啡的brack或者cac值，以达到自己想要的浓淡效果。 至于Caf为什么会有这么复杂的公式，我也不知道……反正就是这么个公式，没法改变。