吃什么各国语言？
众所周知，当菜上桌时，你第一眼看到的就是菜名。有些人看菜名就食欲大增，有些人则毫无感觉。好的菜名应该怎样呢？应该满足以下3个标准：好念、好记、通俗。
饮食业的“包装”艺术就在于用菜名调动食客的食欲，用格调塑造菜肴的身价。近年各国食品商对“菜名”的讲究与日俱增，以至于频频上演“菜名大战”。
法国菜名讲究诗意，法国人一向以“浪漫”著称。一道普通的沙拉，可以取名为“春天的气息”；一只蛋塔，可以命名为“莫奈河上的晨雾”。
日本菜名追求简练，日本菜肴十分讲究形与色的搭配，且名菜繁多。日本人的思维方式与中国人不同，中国人喜欢在烹调上下功夫，如北京的全聚德、上海的三五码头、浙江的天宁寺前“老通城”的鸡汁煮干丝等，而日本更多的是讲究料新、形美、爽口和食物的消化吸收。他们的菜名力求简洁爽快，一般的菜肴不过4个字。从日本菜名中，我们还可以领略日本民族独特的文化气息，如“菊花”、“樱花”、“红豆”、“春雨”、“夕阳”、“早春”、“红叶”、“积雪”、“岚”（迷雾）等，有的淡雅唯美，有的硬朗苍劲。
中国菜名讲究内涵，中国饮食文化讲究“药食同源”、“食疗养生”。不少著名菜点都有其独特的功效。如北京的名菜“炖羊肉”，传说是当时宫廷的御厨因宫中贵族食素过多，身体亏损，欲用此菜补益身体。杭州的名菜“冰糖燕窝”，有滋补强身的作用，古代为帝王将相所喜好。
然而更讲究的是，很多经典菜品所蕴含的深刻文化内涵。如取“鲤鱼跳龙门”之意称为“鲤鱼跳”；象征“飞黄腾达”称为“焦烧肉”；寓意“狗刨饭”称为“鱼背”；象征“节节高”称为“荷叶肉”；取“金银满堂”之意称为“茄鲞”；象征“好事成双”称为“凤头顶”；取“鸡禽立业”之意称为“凤爪”；象征“富贵有”意为“炸麻雀”；象征“百富”意为“猪肚财”；取“苦尽甘来”之意称为“苦瓜炒肉”；象征“富贵全”意为“粉蒸肉”；取“和气发财”之意称为“酱蛤蜊”；取“一路发财”之意称为“蹄子”；取“和和美美”之意称为“和菜”；取“金银八宝”之意称为“蛋炒饭”；取“吉祥富贵”之意将茄子称“蛇”，鸡称“凤”，鱼称“龙”，合炒为“龙凤呈祥”；取“吉庆有余”之意将鸡鱼称“余”，与青菜合炒为“吃鸡有鱼”；取“一路发”之意将驴肉称“发”，与鲜蘑合炒为“发财驴肉鲜蘑”；取“节节高”之意将茄子称“竹”，与鸡合炒为“茄子鸡”；取“快快乐乐”之意将鲤鱼称“乐”，与豆腐合炒为“喜乐洋洋”；取“有财到家”之意将蚕豆称“财”，与肉合炒为“有钱有财”；取“甜甜蜜蜜”之意将莲蓬称“蜜”，与藕合炒为“连连甜蜜”；取“蒸蒸日上”之意将蒸饺称“蒸”，与蛋合炒为“蒸蒸日上”；取“开门红”之意将肉末称“红”，与豆腐皮合炒为“富红满堂”；取“长久福”之意将豆腐干称“福”，与鸡合炒为“有福有寿”；取“长长久久”之意将茄子称“久”，与猪肉合炒为“久久富贵”；取“一路顺风”之意将茄子称“船”，与虾合炒为“如意船”；取“和和美美”之意将韭菜称“和”，与肉合炒为“和平幸福”；取“幸福一辈子”之意将白菜角称“圈”，与丸子合炒为“发财聚宝盆”；取“福”、“禄”、“财”三财之意将芋头称“福”，与香菇合炒为“福在眼前”；将蟹腿肉称“财”，与茄合炒为“连年发”；将竹笋称“高”，与肉合炒为“高瞻远瞩”；将鸡蛋称“圆”，与蛤合炒为“圆圆满满”；将藕片称“红”，与鸭掌合炒为“红运当头”；将鸡蛋白称“玉”，与虾仁合炒为“金玉满堂”；将韭菜合称“仙”，与腐竹合炒为“喜鹊登梅”；将辣椒称“灵”，与鱿鱼合炒为“阴阳吉利”等。