法国蓝带有什么要求？
法国蓝带有什么要求？
想要吃最纯的法国顶级食材，就来法国蓝塔餐厅。在法国，蓝带意味着最高质量的正宗烹饪。法国蓝带厨师的遴选考试非常严格，需要经过多项技艺的考核，经过两年的训练，然后经过专家组成的评估委员会的面试，方能评选上蓝带厨师。法国蓝带厨师在全球受到很高的尊重，不仅是因为他们技艺精湛，更是因为对烹饪的追求和热爱。在法国蓝塔餐厅，让你感受舌尖上的法国。
1、什么是蓝带？
法国烹饪艺术学院院士为一系列的专业人士给予“蓝带”的称谓，例如：厨师、调酒师、烹调专家、餐厅经理等。
2、法国蓝带的要求有哪些？
想要获得法国蓝带称号，需要参加国家级考试和由相关专业人士组成的考核小组的考核。考核的项目分为理论考试（约占40%）和厨艺展示（约占60%）两项。
（1）理论考试：主要考烹饪常识、饮食前沿知识、菜品推荐、菜品故事、各国饮食文化以及烹饪的相关法律知识等。
（2）厨艺展示：着重考核候选人的真实厨艺水平，分模块进行测试：1）菜品的设计与搭配2）刀工展台3）菜肴烹制和菜品装饰4）味觉品鉴
3、如何取得法国蓝带称号？
每年的举办一次国家级选拔，分为理论考试和厨艺展示两项内容，各项成绩均达到60分（含60分）以上者，可获得法国蓝带厨师证书。