研究生专业rolling什么意思？
这应该是申请研究生（硕士、博士）时，学校给的offer（录取通知）的发放方式的一种。 一般来说，学校的offer分成两种： 一种是最常见的，给定一个截止日期（一般就是下一年4月或者5月份），超过这个日期，不管你是否收到offer，学校不再接受你的申请。 另一种就是rolling的，给定一个名额限制（通常就是100个或更少），达到这个名额后，不论你是否收到offer，学校都停止发offer。
以我去年申请英国研究生为例，爱丁堡大学（QS世界排名20）有个专业是限量的，只招30人，最后有60个人申请（包括我），那么学校会在30个人的基础上减掉10个人的申请费（大概是30英镑一个人吧），剩下的20个人发给offer，也就是我最终拿到offer的概率其实很小，很靠后（因为我的成绩不算高，只有87分，而这个专业要求至少88分），但是我很幸运最后拿到了offer；
另外，UCL（QS世界排名8）也有个限量的专业只要30个人，结果最后有90个人申请（包括我），那么学校在30个人的基础上再减掉50个人，剩下的人发给offer。 所以如果是这种情况的话，越早申请越好，免得被挤下去。 但是如果申请的学校和专业都是不限量的，比如曼彻斯特大学和布里斯托大学的大部分本科专业都不限量，那么就不会存在这个问题了。
总之，如果是你申请的院校给了你offer但不是你理想中的项目（因为你可能申请了多个学校多个项目），那也不要灰心。或许可以换个申请策略，争取一下另一个项目的机会。当然，需要付出的时间和精力可能会多一些。不过，换个项目申请也不是什么难事，只要你的条件能够满足新项目的要求。