美国学校学生吗？
首先，美国本科教育不是“通识”教育的产物（虽然很多大学提供一些通选课供学生们选择）。 美国的大学本科教育是以专业教育为导向的，也就是你在申请这个本科的时候（尤其是大U）就已经确定了你将来的专业(minor)。大一至大二的基础课是确保所有学生具备基本的学科能力（比如数学分析、统计、微积分等），大三开始才是各个major的主干课程。因此如果没拿到好的GPA，那么基本可以确定你将来不可能转专业的。不过也有例外，某些大学允许大二转专业，但是难度非常大且需要满足一定的条件。
其次，所谓的“宽进严出”是美国大学录取新生的要求而不是对已经入学的学生提出来的。一般来说，只要学生的高中成绩和标化考试合格（一般就是托福100+/SAT1400+）并且达到学校要求的GPA就可以被录取了——当然这些都是最低标准，达到这些的基本都可以顺利毕业。但是想要拿高分和排名靠前的GPA也不是一件容易的事，尤其对于国际生而言，要克服文化和语言的障碍以及来自老师和家长的压力来专心投入学习并不是一件易事，能够全A毕业的同学可以说都是“狠人”。 至于你说到的“宽严度”就更好理解了，其实美国大学的本科教育本来就提倡自由和开放式的学习模式，给你充分的自由度和宽松的环境来让你自主的安排自己的学习和研究项目。所以题主所说的“宽”指的就是这个。但是即便再宽松，高校也依然会对学生的学习成绩有所要求（主要是GPA和期末考试成绩）。
综上，个人认为题主所提到的“宽进严出”和“宽严度”其实只是中国高考体制下对高校及学生在本科阶段提出的要求，而非美国大学本科申请的初衷。而美国的大学本科教育本来就是以培养研究型人才为目的，强调对学生独立思考能力的培养和科研能力的锻炼。因此相比中国的本科生，美国大学的学生的确在基础学科方面的能力会强许多。毕竟没有人在一开始就读本科时就打算最终成为一个“庸庸碌碌”的普通人的……